抓细抓实抓牢 共筑食安防线
来源：本站 时间：2022年03月27日浏览次数：
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自校园封闭管理以来，全校上下总动员、齐努力，在以疫情防控小组的统一领导下，采取多种措施加强食品卫生安全，全面保障和提升食品安全及生活质量。
学校成立了“食安”领导小组，成立以总务处、办公室、政教处、安保处为牵头的工作专班，全面负责检查、指导、把关食品进货质量、仓储环境卫生条件、操作间餐具餐厅卫生、消毒通风、从业人员的健康监测、饭菜质量和保温、师生满意度调查等工作。同时成立防疫工作督导委员会，把食品安全纳入重要监督检查环节，从细从严把好每一个安全关口。
学校驻在式督导员、莱州市市场监管局李兆兴同志自驻在以来，全时段、全方位靠在第一线，本着“发现问题、解决问题”的工作原则，提出了很多好建议好办法，先后数次开展专题讲座和现场指导。
3月26日，李兆兴科长为全体领导干部、餐厅从业人员进行了专题培训讲座。
李兆兴科长从学校实际出发，要求全体食品从业人员找到食品安全的本质要害。在每个环节都要做好“三要素”：剔除危害因素、防止带入危害因素、消灭危害因素；把好“五关”：原料关、操作关、餐炊具洗刷消毒关、留样关和人员关。特别精讲、细讲了从原料采购、运输、验收、入库、存储，到加工过程中的避免交叉污染、粗加工制作与切配、烹饪过程的制作，以及餐炊具“一洗二刷三冲四消毒五保洁”，直至饭菜留样的具体要求。在讲座中，与各位餐厅经理进行了面对面互动，解答了从业人员的提问，起到了授业解惑的真实效果。
学校驻在式督学王涛同志提出具体要求，全体从业人员要通过这次培训，进一步提高安全意识和管理能力，抓严抓细食品安全管理，全面落实食品安全操作规范、《食品安全法》，不断提高食品第一责任人意识，强化食品安全管理人员法律意识、责任意识和安全意识，消除食品安全风险隐患，确保学生们吃得安全、放心。
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